|
I starten af juni havde vi fornøjelsen af, at have besøg af Århus Stiftstidendes madanmelder Carsten Knudsen, som gav KÄHLER Spisesalon 4 flotte stjerner. Carsten Knudsen fremhævede både madens høje kvalitetsniveau og den hyggelige stemning vi har skabt i spisesalonen.
Carsten Knudsen bestilte bredt fra vores menukort og smagte på rustik blomkålssuppe, emmersalat med Fanø-skinke, vores populære simreret af lys kalvefrikasse og tre stykker smørrebrød. De tre smørrebrød var et stykke "Laksedrøm" med koldrøget Fanø-laks, et stykke "Rosa magi" med rosastegt dansk kalveculotte og et stykke "Flyvende fantasi" med stegt unghanebryst.
Om smørrebrødet skrev Carsten Knudsen "Er man til smørrebrød, hvilket jeg helt klart er, så er dette et fantastisk alternativ som noget utraditionelt, men alligevel meget nordisk orienteret."
Download the article here
|